Rabarbramuffins

Start med å lage fyllet: Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Varm sakte opp og la det småkoke i fem minutter. Sett tilside.

Lag smuldredeigen: Smelt smøret og tilsett de andre ingrediensene. Rør rundt og sett tilside.

Lag muffinsrøra: Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Visp

smør, melk og egg i en mindre bolle. Tilsett eggblandingen i de tørre ingrediensene og rør til alt er godt blandet. Smør en 12-hullet muffinsform. Fordel halvparten av røren i koppene, leggg deretter på et lag med fyll, og fordel resten av røren oppå. Avslutt med å ha smuldredeig på toppen.

Stekes i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter. La muffinsene stå og avkjøle seg i forma i 5-10 min før de serveres.

Oppskriften er fra bloggen minmiddag.no.