Hjem
Rabarbrapai med mascarponekrem
Rabarbrapai med mascarponekrem

Rabarbrapai med mascarponekrem

La deg friste av denne deilige paien.

Oppskrift av: Anita Bakker
Form og pai

Ingredienser

4 porsjoner

  • 400 g

    Renset rabarbra

  • 75 g

    sukker

  • 2 ts

    vaniljesukker

  • 150 g

    Ladyfingers eller annen kjeks

  • Portvin eller sherry

  • 150 g

    mascarpone

  • 2 dl

    kremfløte

  • 2 ss

    melis

    • Slik gjør du det:

    Skjær ra­bar­bra i små styk­ker på ca. 1 cm. Bland ra­bar­bra, va­nil­je­suk­ker og suk­ker i en gry­te og kok i ca. 10 min. ved svak var­me. Ta gry­ten av var­men og av­kjøl.
    Pisk krem­flø­te til myk krem. Bland mas­car­po­ne, krem­flø­te og me­lis i en skål og rør til en jevn blan­ding.
    Knus lady­fin­gers og hell litt port­vin eller sher­ry over.
    For­del ra­bar­bra, lady­fin­gers og mascarponekrem lagvis
    i fire glass.
    Pynt med jord­bær og ser­ver med det samme.is, hviter og fløte.
    Hell av vannet på gelatinplatene og løs opp en og en plate i ½ dl kokende, varmt vann. Hell den oppløste gelatinen i sitronblandingen. Rør den inn i fromasjen. Hell røren i formene slik at den går noen cm over kanten. Sett fromasjen kaldt til den stivner. Ta av folien.
    Server fromasjen pyntet med revet sitronskall og sitronmelisse.