Hjem
Ricottakake med sitron
Ricottakake med sitron

Ricottakake med sitron

Nydelig ostekake med ricotta og sitron.

Oppskrift av: Manuela Kjeilen
Kake

Ingredienser

Ricottakake med sitron

  • 250 g

    usaltet smør, romtemperert

  • 280 g

    sukker

  • 6 stk

    egg

  • 360 g

    hvetemel

  • 250 g

    ricotta

  • 1 ts

    Vanilla bean paste

  • 2 stk

    Sitroner, skallet og saften

  • 0.5 ts

    havsalt

    • Sitronsirup

  • 100 g

    sukker

  • 100 ml

    vann

  • 1 stk

    Sitron, skallet

    • Slik gjør du det:

    Fremgangsmåte kake
    Pisk smør og sukker hvitt.Tilsett vanilje og pisk det godt sammen.
    Bland i eggene, ett av gangen. Rør sammen ricotta med raspet sitronskall og sitronsaft.
    Sikt i hvetemel og salt. Tilsett hvetemel og ricottablanding vekselvis i blandingen av egg og sukker.
    Vend det hele sammen med en slikkepott.
    Smør en springform (20 cm) med litt mykt smør, dekk bunn og kant med bakepapir og hell i røren.
    Stek kaken i en forvarmet ovn på 165 grader i ca. 40-50 minutter.
    Avkjøl kaken opp og ned på et bakepapir som er strødd med litt sukker.
    Fremgangsmåte sitronsirup
    Hell sukker og vann i en kasserolle, og la blandingen småkoke til sukkeret er oppløst.
    Hell revet sitronskall i, og la blandingen småkoke i 5 minutter.
    Pensle hele overflaten av kaken med sitronsirup og sikt over melis.
    Kaken kan oppbevares i en boks med lokk i kjøleskapet i fem dager.
    Server med ferske bringebær til.