1 porsjon gir 8 muffins. I ovn ved 190 ºC i ca. 20 minutter. Bland mel, bakepulver og sukker og rør inn sitronsaft og -skall, melk, sammenvispet egg og smeltet smør til en glatt røre. Fyll den i muffinsformer og stek kakene nederst i ovnen til de er gylne og godt hevet. Avkjøl dem på rist og skjær av et lokk. Fyll i Philadelphiakrem og legg på lokket. Philadelphiakrem: Visp alle ingrediensene sammen til en glatt og luftig krem. Tips: Server eventuelt kakene dryppet med flytende honning.