Snitt vårløken og fres den raskt i smør. Ha i fond, sitronsaft og – skall, la det koke 3–4 minutter. Rør ut maisenna i fløten, og rør inn. La sausen koke raskt opp.

Pisk eggeplommene i en kopp. Rør inn 3 ss av den varme sausen. Tilsett eggeblandingen inn i sausen og rør inn. Varm sausen til den nesten koker, ta kasserollen av varmen.

Tips!

Du kan la være å jevne med egg. og jevne med 1 ss maisenna i stedet.