Sjokoladedrøm

Sjokoladedrøm

Denne sjokoladekaken har en seig bunn som en brownie, og er fylt med hakket hvit sjokolade, toppet med karamell, sjokoladekrem og stekt hvit sjokolade. Mye sjokolade på en gang. Mektig, men godt!

Oppskrift av: Tove Holter

Ingredienser

1 stk

50 g

30 g

2 g

20 g

40 g

Dadler (uten stein)

100 g

55% sjokolade

80 g

Karamellen

50 g

1.5 dl

20 g

40 g

Sjokoladekremen

50 g

70% sjokolade

1.5 dl

1 stk

Stekt hvit sjokolade

40 g

Slik gjør du det:

Formen jeg har brukt er 18 cm i diamenter. Dekk bunnen med bakepapir og smør kantene med smør.

Bunnen

Hakk den hvite sjokoladen i biter, ønsket størrelse.

Alt, foruten den hvite sjokoladen, kjøres til en kakerøre i en foodprosessor. Grisete, raskt og effektivt.

Rør inn den hakkede hvite sjokoladen i røra og fordel røra i kakeformen. Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter.

Bunnen blir klissete som brownie, så jeg anbefaler å drysse litt kakao over kakefatet før du setter bunnen på.

Karamellen

Sukker, kremfløte og smør has i en stekepanne og putres til karamellkonsistens. Ta pannen av varmen og rør inn den hvite sjokoladen til den har smeltet.

Sjokoladekremen

Smelt sjokoladen over vannbad. Pisk kremfløten luftig. Rør inn eggeplommen i kremen. Ha litt av kremen i en bolle og rør inn litt og litt av den litt avkjølte (ikke kald) sjokoladen. Bland deretter dette med resten av kremen.

Stekt hvit sjokolade

Sjokoladen stekes på 130 grader i ca. 10 – 15 minutter. Pass på. Sjokoladen blir mørkere inni enn utenpå. Mørkere sjokolade = mer karamellsmak.

Kaken toppes med bringebær og sitronmelisse før servering.