1 porsjon gir ca 20-24 trøfler. Visp en luftig krem av Philadelphiaost, rømme, honning og eventuelt likør. Rør inn avkjølt, smeltet sjokolade og mandler. Sett massen i kjøleskap så den stivner. Trill massen til små kuler som rulles i siktet kakao. Oppbevar trøflene i kjøleskap.