Smakfulle fastelavnsboller

Name: Smakfulle fastelavnsboller
Total time: PTM
Yield: 1
Cuisine: Bakverk

Jeg har tidligere lagd fastelavnsboller, og jeg var usikker på om jeg igjen skulle lage «vanlige» boller med krem eller om jeg skulle finne på noe nytt. Morsomt som jeg synes det er å lage noe nytt, falt valget på det siste alternativet.

Oppskrift av: Tove Holter

Bakverk

Ingredienser

550 g

mel

100 g

Brun farin

1 ts

3 dl

1 stk

25 g

100 g

Bremykt steke og bake, romtemperert

40 g

Finhakket kandisert ingefær (stem ginger)

40 g

ingefærsirup (fra glasset til de kandiserte ingefærene)

1 stk

egg til pensling

Blåbærkompott

500 g

Frosne blåbær

300 g

sukker

25 g

Maizena

2 ss

vann

Slik gjør du det:

Dette ble 12 smakfulle fastelavnsboller.

Før du spør; ja, deigen er bløt.

Bland mel, brunt sukker og vaniljesukker. Hell deretter i melk og egg, og bland godt. Mens kjøkkenmaskinen går, has smuldret fersk gjær oppi. Deretter has smøret (terningene) oppi, has oppi litt og litt, og til slutt den finhakkede ingefæren og sirupen.

Deigen stod til heving på en lun plass i 1 time. Etter utelting og bolleforming, ble bollene satt til etterheving i 30 minutter.

Pensle bollene og stek på 220 grader i 14 minutter.

Bollene ble servert med stivpisket kremfløte og blåbærkompott.

Blåbærkompott

Jeg tinablåbæra i en kjele sammen med sukkeret. Når alt var tina, skrudde jeg opp varmen og tilsatte maizena utrørt i vann. Dette småkokte i ca. 5 minutter slik at den tykner. Følg med, slik at det ikke blir for tykt. Settes til avkjøling.

Juster mengde blåbærkompott og krem etter behov.