Hjem
Snickerskake
Snickerskake

Snickerskake

Denne kaken har blitt tatt svært godt imot av de som har smakt på den.

Oppskrift av: Tove Holter
Kake

Ingredienser

Kakebunn:

  • 3 stk

    egg

  • 100 g

    sukker

  • 80 g

    mel

  • 20 g

    kakao

  • 0.5 ts

    bakepulver

    • Karamellen:

  • 100 g

    brunt sukker

  • 3 dl

    fløte

  • 40 g

    smør

  • 100 g

    hvit sjokolade

    • Sjokoladekremen:

  • 50 g

    Sjokolade (55 %)

  • 50 g

    Stivpisket kremfløte

  • 1 stk

    eggeplomme

    • Sjokolademousse:

  • 50 g

    Kokesjokolade (55 %)

  • 1 stk

    eggeplomme

  • 1 stk

    Stivpisket eggehvite

  • 0.5 dl

    Kremfløte, stivpisket

    • Krem med gelatin (du kan bruke krem uten gelatin)

  • 2 dl

    kremfløte

  • 1 stk

    Gelatinplate (som allerede ligger i vann)

  • 2 ss

    Kokevarmt vann

    • Slik gjør du det:

    Kakebunnen:Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk deretter inn mel, kakao og bakepulver. Fordel røren utover et bakepapirkledd stekebrett. Det kan være lurt å pensle bakepapiret med et tynt lag med smeltet smør.
    Stekes på 200 grader i 7 – 8 minutter.
    Formen jeg brukte er en Lékué som har 9 x 23 cm som innvendige mål. Jeg skjærte derfor ut 3 stk. bunner i disse målene for bruk i kaken.
    Karamellen:Ha sukker, fløte og smør i en stekepanne og la dette småkoke i ca. 10 – 15 minutter. Ta stekepannen av platen og rør den hvite sjokoladen i den varme karamellen til den smelter inn.
    Legg første kakebunn i formen.
    Sjokoladekremen:Stivpisk kremfløten. Smelt sjokoladen over vannbad. Rør inn eggeplommen i den smeltede sjokoladen, og bland dette godt igjen med kremen.
    Smøres utover kakebunnen som ligger i formen.
    Dekk deretter sjokoladekremen med hakkede peanøtter og hell så karamellsaus over disse igjen. Dekk peanøttene med karamellsausen. Legg kakebunn nr. to over og sett dette kaldt.
    Sjokolademoussen:Stivpisk eggehviten og sett kaldt.
    Stivpisk kremfløten og sett kaldt.
    Smelt kokesjokoladen over vannbad. Pisk inn 1 eggeplomme i den smeltede sjokoladen.
    Rør sjokoladeblandingen forsiktig inn i kremen. Rør deretter inn eggehviten forsiktig inn i sjokoladekremblandingen.
    Hell moussen over kakebunnen. Legg kakebunn nr. 3 over og smør et tynt lag med karamellsaus over. Sett kaldt.
    Kremen:Pisk kremfløten halveis stiv. Klem så av vannet av gelatinen og legg den i en kopp. Kok opp vann. Rør ut gelatinen i 1 – 2 ss kokvarmt vann.
    Sett på miksmasteren igjen og pisk kremfløten mens du heller i gelatinvannet forsiktig i.
    Smøres/sprøytes på toppen av kaken.
    Bruk resten av peanøttene og karamellsausen for å pynte toppen av kaken.