Del brokkolien i buketter og kok dem knapt møre. Skrubb potetene og kok dem knapt møre. Damp dem godt og skjær dem i skiver. Kok løk, smør, vann, buljongterning, sukker og eddik og smak til med salt og pepper. Varm brokkoli og poteter forsiktig i laken og server den varme salaten til tynne skiver spekeskinke.