Bland spinat, som ikke trenger tines, hønsebuljong og hvetemel og kok opp under omrøring. La suppen småkoke i 5-10 minutter. Rør av og til. Smak suppen til med salt og muskat. Rør eventuelt inn fløte (kan sløyfes) hvis man ønsker en mildere suppe. Server suppen rykende varme med hardkokte eggebåter eller brødkrutonger (kan sløyfes).