Hjem
Suppe med grønne bønner og mandelsmør
Suppe med grønne bønner og mandelsmør

Suppe med grønne bønner og mandelsmør

En enkel, grønn suppe som blir himmelsk med en magisk ingrediens - mandelsmør.

Oppskrift av: Clotilde Dusoulier
45 minutter
Suppe

Ingredienser

4 porsjoner

  • 3 ss

    olivenolje

  • 2 stk

    løk, finhakket

  • 1 fedd

    hvitløk, hakket

  • 3 stk

    gulrot

  • 500 g

    aspargesbønner

  • salt og nykvernet pepper

  • 1 l

    kyllingkraft

  • 100 g

    mandelsmør

    • Slik gjør du det:

    Varm opp oljen i en kasserolle. Ha i hakket løk, hvitløk og gulrot. Stek i omtrent minutter til det er mykt og lett gyllent.
    I mellomtiden, snitt de grønne bønnene i kantene og rens i kaldt vann. Ha dem i kjelen, men litt salt og pepper, og la det koke i fem minutter. Rør innimellom.
    Hell i buljong eller vann. Kok opp, dekk til og la det koke i 30 minutter, til alle grønnsakene er helt gjennomkokt.
    Ha i mandelsmøret og rør godt. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles litt. Bruk stavmikseren og kjør suppen helt glatt. Smak til med salt og pepper.