Ingredienser

1 stkrødløk
1 stkGrønn squash
4 stkegg
1 begerkesam
4 dlhvetemel
2 dlsammalt hvete, grov
2 sssolsikkeolje
3 tsbakepulver
50 grevet hvitost
2 ssFinhakket frisk dill
2 ssFinhakket frisk estragon
2 ssFinhakket frisk basilikum

Slik gjør du det

Riv squash i et rivjern. Legg den i et dørslag. Strø på salt og la den stå og dryppe av i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 200°C.
Skrell og finhakk løk. Klem væsken ut av squashen og legg den på et papirhåndkle.
Visp sammen egg og kesam. Bland i mel og bakepulver.
Bland deretter i løk, urter, squash og ost og legg røren i smurte muffinsformer.
Stek muffinsene i ovnen i 20-25 minutter.