Hjem
Vaniljesaus
Vaniljesaus

Vaniljesaus

Her er det en enkel vaniljesaus som funker til sjokoladepudding og andre desserter.

Oppskrift av: Wenche Andersen
30 minutter
Saus, dressinger og marinader

Ingredienser

4 porsjoner

  • 2.5 dl

    melk

  • 2.5 dl

    kremfløte

  • 1 stk

    vaniljestang

  • 100 g

    sukker

  • 5 stk

    eggeplomme

    • Slik gjør du det:

    Ha melk og fløte i en kasserolle. Splitt vaniljestang og skrap ut frøene og tilsett vaniljestang og frø i melkeblandingen sammen med halvparten av sukkeret og varm opp til kokepunktet, uten at det koker. Visp lett sammen resten av sukkeret og eggeplommer. Hell den varme melkeblandingen i eggeblandingen mens du rører med en visp hele tiden. Hell sausen tilbake i kasserollen. Varm sausen på middels varme til den tykner. Rør hele tiden. Sausen bør ikke varmes over 85 ºC, da vil den skille seg. Sil sausen og avkjøl den.