Lag vannbakkelsrøre etter anvisningen. Sprøyt ut vannbakkels (2 per porsjon) til svanekropper og store 2-tall til halser. Stek vannbakkelsene etter anvisningen. Mos sammen cottage cheese og kremost. Finhakk rekene og pistasjnøttene og rør det inn. Smak til med salt, pepper, kajennepepper og cognac. Skjær et lokk av vannbakkelsene og del det nesten i to langsetter. Fyll underdelen med ostekremen, sett på en svanehals og legg på "vingene".