La de hermetiske vinbladene ligge i varmt vann i ca. 20 minutter. Skyll dem siden er par ganger i kaldt vann. Kok risen i ca. 5 minutter og skyll den i kaldt vann. Bland alle ingrediensene til fyllet. Legg et par ts av fyllet på hvert blad og pakk dem inn i ruletter. Spar en håndfull vinblad. Legg de ekstra vinbladene i bunnen av et kokekar. Legg rulettene på bladene med skjøten ned. Fordel den grovhakkede hvitløken, sitronsaften, vann, samt salt og pepper over rulettene. Plasser en flat tallerken oppå rulettene slik at de ikke åpner seg under kokingen. La rulettene koke på lav varme i ca. 1 ½ time, tilsett litt vann av og til. Kan også serveres kalde.