1 porsjon gir ca. 1 1/2 liter. Skrell ananasen og del den i mindre biter. Ha ananas og sukker i en food processor og kjør til en fin blanding. Rør inn yoghurt. Smak til med mer sukker om det trengs. Visp eggehvitene stive. Fold eggehvitene og mynte inn i blandingen og hell den i en bolle. Sett bollen i fryseren i 2 timer. La isen stå ute i 5 minutter før den serveres.