Paner kjøttet ved først å vende kjøttstrimlene i sammenpisket egg og så i griljermel tilsatt revet parmesan, salt og pepper. Stek kjøttet i smør eller olje. Skjær paprika og stilkselleri i tynne biter, løk i tynne båter og finhakk hvitløk. Surr grønnsakene myke i olje. Skyll og grovhakk spinat og tilsett i pannen med grønnsaker sammen med eddik og godt skylte kikerter. La alt bli varmt. Smak til med salt og pepper. Server med couscous eller ris.