1) Skjær kjøttet i terninger på 2 cm og tørk godt av det. 2) Ha litt olje/margarin i stekpanna, og stek kjøttet i 2 minutter. Tilsett løk og gulrot, og la det steke 2 minutter til. Dryss over melet og rør det inn i kjøtt/grønnsakblandingen. Tilsett kraft og rødvin og salt og pepper og kok opp. La det trekke i 15 minutter under lokk. 3) Tilsett purren skåret i skiver og knust/hakket hvitløk og la det hele stå og trekke i 20 min til. Servér med kokte poteter.