Grillede østers med smørsaus

La smør og hvitløk surre i en panne på middels varme i 2-3 minutter. Ta hvitløksmøret av pannen og tilsett sitronsaft og chilisaus. Bland godt. Ta et håndkle i hånden, det er lett å kutte seg på det ru skallet. Skyv østerskniven inn bakerst på skjellet og tving det opp. Før kniven rundt langs den flate delen av skallet, og kutt av muskelen som holder skjellet sammen. Kast den flate toppen av skallet. Hell 1/2 ss av sausen over hver østers. Grill østersene i 2-3 minutter over direkte sterk varme til sausen koker i skallet. Kok østersene i 1-2 minutter. Server østersene varme.