Grovsaltet kongekrabbe i panne med krydder

Oppskriften er ved Neil Lupton fra Krampenes utenfor Vadsø. Kokebok "Kongekrabben"av Solveig Isaksen, Trane Forlag. Bruk en veldig varm stekepanne, helst på gassbluss, men vanlig kokeplate kan også brukes. Legg først et tykt lag med grovsalt i panne (ca. 1,5 cm) I grovsaltet blandes inn hel pepper, sitron delt i fire, hvitløksfedd, korianderfrø og stjerneanis. Legg passe store biter med krabbeklør med skall i salt/ krydderblandingen. Sett på lokk og la krabben steke ved høy varme i 5-6 min. Avkjøl litt og bruk en saks til å klippe vekk skallet og server det hvite, delikate krabbekjøttet.