Hjem
Jordbærostekake
Jordbærostekake

Jordbærostekake

En ostekake dekket med masse jordbær og jordbærgelé gir verdens herligste sommerkake! Kaken kan imidlertid lages hele året fordi du bruker frosne jordbær.

Oppskrift av: Kristine Ilstad
Kake

Ingredienser

Kjeksbunn

  • 225 g

    havrekjeks

  • 100 g

    smør

    • Ostefyll

  • 1 pk

    Jordbærgelépulver

  • 2.5 dl

    vann, kokende

  • 3 dl

    rømme

  • 200 g

    kremost

  • 100 g

    melis

  • 1 ts

    vaniljesukker

  • 3 dl

    kremfløte

    • Jordbærlokk

  • 300 g

    jordbær, frosne

  • 1 pk

    Jordbærgelépulver

  • 2.5 dl

    vann, kokende

    • Slik gjør du det:

    Knus kjeksen (brukfood processor, en morter eller knus kjeksen ved å ha den i en plastikpose og kjevle over). Bland kjekssmulene med smeltet smør.
    Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. (Alternativt: Bruk den nye typen kakeform (Bake it easy) som kombinerer springform med kakefat.) Sett formen kaldt.
    Løs opp jordbærgelépulveret til fyllet i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk inn avkjølt gelé i en tynn stråle.Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet.Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).
    Tin jordbærene (gjerne i mikro). Legg de tinte bærene oppå den stivnede ostefromasjen.
    Mål opp saften fra de tinte jordbærene og spe eventuelt med vann til du har 2,5 dl. Kok opp dette og ha i jordbærgelépulveret. Rør til gelépulveret har løst seg opp. Avkjøl til geléen er kald, men fortsatt flytende. Hell den så forsiktig i formen slik at jordbærene blir dekket. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivnet.
    Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.