1 porsjon = 10 kaker I ovn ved 140 °C i ca. 1 time Tegn opp 10 sirkler med diameter 7 cm på bakepapir. Visp eggehvitene stive og visp inn melis i porsjoner til seig og hvit marengs. Vend inn malte mandler. Fordel marengsmassen på sirklene og smør den jevnt utover. Dryss mandelflak over. Stek kakene midt i ovnen til de er tørre. Skru av ovnen og avkjøl kakene med ovnsdøren på gløtt. Rør sammen Philadlephiaost, honning og ingefær. Legg to og to kaker sammen med ostekrem mellom. Server dem med det samme. Tips: Lag kakene enda mindre og du har de lekreste petits fours.