Melkefri suksessterte

Melkefri suksessterte

Suksessterte er alltid en suksess - derav navnet? Normalt er denne kaken stappet med meieriprodukter, når jeg lager den er den alltid uten og minst like god! Den er naturlig glutenfri og passer derfor både for de som må holde seg unna gluten og melk.

Kathrine Kragøe Skjelvan
90 minutterBakverk

Ingredienser

Kakebunn

4 stkeggehvite
150 gmelis
150 gmandler, grovmalte

Gul krem

4 stkeggeplommer
0.5 dlSoya/risfløte
125 gsukker
1 tsvaniljesukker
150 gMelange uten melk, romtemperert

Slik gjør du det

Skill hvitter og plomme.
Stivpisk eggehvitter i en helt ren bolle, bland deretter svært forsiktig inn melis og malte mandler.
Fyll røren i en springform, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.
Rør sammen eggeplommer, soya/risfløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak varme til kremen tykner. Avkjøl kremen helt og pisk inn romtemperert melange uten melk i terninger og sett kremen kaldt til den stivner.
Legg forsiktig bunnen på et serveringsfat og bre over kremen.
Pynt med sjokolade som tåles eller karameliserte mandler