Dypp kjeksen i kaffen og dekk bunnen i formen med kjeksen. Bruk en rund form som er 20 cm i diameter eller 6 porsjonsformer.Pass på at ikke kjeksen blir for bløt.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 3 minutter.

Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Ta en ny bolle og rør kesam, mascarpone og Baileys sammen til en glatt masse. Klem vannet av gelatinplatene og smelt gelatinen i litt vann over svak varme. Hell den i en tynn stråle i ostemassen og bland godt.

Pisk fløte til luftig krem og bland den med ostemassen. Vend til slutt inn eggemassen.

Fordel ostemassen jevnt over kjeksbunnen. Sett formen i kjøleskap i 3-4 timer slik at ostemassen stivner.

Pynt med After Eight og server med sjokoladesaus.