Ostekake med mintsmak

Knus kjeksen i en hurtigmikser. Smelt smøret og bland

det med kjekssmulene. Trykk blandingen ned bunnen på en kakeform med bakepapir i bunnen. Sett i fryseren mens du forbereder fyllet.

Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5 min.

Visp eggeplommer og sukker til det blir hvitt og luftig.

Visp ost og fløte til krem

i en annen bolle. Bland sammen eggeblandingen og ostekremen og fordel det i to like store mengder i hver

sin bolle.

Mintkrem: Kjør mynte

og lime med en stavmikser

til mynten er finhakket.

Smelt 3 gelatinplater i 3 ss kokende vann og rør til det har løst seg opp. Ha det i mynteblandingen. Bland dette med ostekremen i den ene bollen. Miks det sammen med en stavmikser til det

blir klumpfritt.

Tilsett noen dråper grønn konditorfarge. Fordel den grønne kremen over kjeksbunnen og sett kaken tilbake

i fryseren mens du tilbereder resten og til kremen har

stivnet litt.

Jordbærkrem: Varm

jordbær i en kjele og sil bort fruktkjøttet. Ha 3 myke

gelatinplater i den varme sausen og rør til det har løst seg opp. Avkjøl noe.

Hell avkjølt jordbærsaus

i den andre skålen med ostekrem og bland godt til det

blir klumpfritt, gjerne med

en stavmikser. Tilsett rød konditorfarge til passe rød farge. Fordel jordbærkremen over mintkremen og sett i

fryseren i ca. 45 min.

Jordbærgelé: Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5 min. Del jordbærene i skiver og varm dem i en kjele med sukker i ca. 10 min. Sil

bort fruktkjøttet.

Tilsett limesaft og de myke gelatinplatene. Rør om så

alt blander seg og sett til avkjøling i 10 min. Hell jordbærgeleen forsiktig over

ostekaken og sett den tilbake i fryseren i ca. 6 timer.

Ved servering: La kaken stå ute i romtemperatur i 20 min før den serveres. Pynt med jordbær, limeskiver og mynteblader.