Ostekake med vannmelonlokk

Knus kjeksen og smelt smøret. Bland sammen og trykk ned i en springform på 16 cm. Bruker du en form på 20-22 cm, må du doble oppskriften.

Legg 2 av gelatinplatene i vann.

Rør sammen rømme, kremost, sukker og vaniljefrø.

Varm opp 2 ss av limejuicen. Klem av vannet av gelatinplatene og ha dem i den varme limejuicen til de smelter.

Bland inn i kremostblandingen

Pisk kremfløten sti og bland sammen med osteblandingen.

Fordel over den kalde kjeksbunnen og sett til kjøling til det stivner.

Legg 2 nye gelatinplater i bløt.

Mos vannmelon med en stavmikser og sil den godt. Få ut alle frø.

Varm opp 2 ss limejuice og skjær jordbær i to.

Klem vannet av gelatinen og rør inn i den varme juicen.

Bland inn vannmelonpureen.

Legg jordbær og blåbær forsiktig på den kalde ostemassen og ha vannmelonpure over.

Sett til kjøling et par timer.

Server og nyt