Pesto alla genovese - basilikumpesto
Dette er «verdens beste saus», som egner seg ypperlig til mange ulike formål. Du kan bruke den til pasta og marinade, eller som saus til kjøtt og fisk.
Oppskrift av: Erling Sundal
15 minutter
Saus, dressinger og marinaderIngredienser
6 porsjoner
Slik gjør du det:
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne. Ha basilikum og salt i et beger. Kjør stavmikseren i noen sekunder til ingrediensene er godt blandet. Ha parmesan, pinjekjerner, hvitløk og olivenolje i begeret. Kjør til alt er godt blandet. Ha i mer olje hvis pestoen er for tørr. Pestoen er holdbar i kjøleskap i ca. 2 døgn. Etter det mister den mye smak.