Potet på kul måte

Skrell potetene og kok dem møre. Mos dem (med gaffel eller potetmoser).

Bland potetene med eggeplommen, salt og rikelig med nykvernet pepper. Bland godt og form dem til små pucker.

Ha melet på en tallerken. Dypp puckene i melet på begge sider. Sett til side til du trenger dem.

Varm opp godt med olje i en kjele. Stek dem gylne, omtrent tre minutter og la dem tørke av på kjøkkenpapir. Hold dem gjerne varme i ovnen (på 100 grader).

Smelt smør, ha i kapers og en sitronsaft. Server potetene med dette og revet parmesan.