Skrell rekene. Hell kokende vann på bulgurhveten og la den stå og svelle i ett kvarter. Fjern tomatskallet ved å skjære et lite kryss på tomatene og dyppe dem noen sekunder i kokende vann. Avkjøles i kaldt vann. Del dem i to og skraput innmaten. Selve tomatkjøttet Skjæres i strimler og blandes med reker, vårløk i ringer, mynteblader, litt pepper og godt avsilte kikerter. Sil bulgurhveten og tørk den på litt kjøkkenpapir. Bland med det øvrige. Oppskriften er hentet fra godfisk.no (Eksportutvalget for fisk)