Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir gylne. Kjør pinjekjernene i en blender sammen med hvitløk, parmesan og soltørkede tomater. Olivenoljen tilsettes litt etter litt til ønsket konsistens. Ta gjerne mer olje, dersom pestoen blir for tørr. Tips: Du kan også bruke tørre soltørkede tomater. Da bør mengden olivenolje økes, ellers blir pestoen for tykk og tørr.