Kok opp smør, vann og kakao i en kjele til smøret smelter. Tilsett sukker og rør til sukkeret har løst seg opp. Visp inn kesam, ett og ett egg og sikt inn hvetemel, salt og natron.

Visp til en klumpfri røre. Røren er veldig flytende.

Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og stek ved 180° i ca. 30 min. Avkjøl.

Marengskremen: Ha alle ingredienser i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med fosskokende vann. Bollen skal kun være i berøring med den varme dampen. Pisk med en håndmikser i 6 min. til en tykk marengs. Marengskremen må brukes straks den er laget.

Lag små topper med en sprøytepose. Pynt med ferdigkjøpt sjokoladesaus.