Soppterter

I ovn ved 210 ºC i ca. 15 minutter. Del hver butterdeigplate i to. Riss 1,5 cm innenfor kanten med en spiss kniv. Pensle med egg og stek butterdeigen midt i ovnen til den er godt hevet. Rens og grovdel soppen. Brun den i smør og la den surre til all væske har fordampet. Rør inn tomatpuré og crème fraîche og la stuingen småkoke til den er fyldig. Smak til med salt og pepper, cognac eller sherry og kajennepepper. Ta av lokket på butterdeigtertene og ta ut litt av den ustekte deigen inni. Fyll soppstuingen i og server umiddelbart.