Varm stekeovn til 170 ºC. Pisk eggehvitene stive, vend inn siktet melis, malte mandler og bakepulver. Det skal stekes 2 bunner av denne deigen. Kle en form, 20 cm, med bakepapir eller dekk en stekebrett med bakepapir, tegn opp 2 sirkler med 20 cm i diameter. Pensle med litt smeltet smør. Og smør deigen jevnt utover sirklene. Eller stek bunnene i 2 omganger i formen. Stek midt i varm stekeovn, 170 ºC i ca 15 min. Hvelv bunnene på rist og trekk av bakepapiret. Avkjøl. Tips: Best resultat får du om mandlene males på en kvern, de kan også findeles i en hurtigmikser men ikke kjør så lenge at fettet i mandlene skilles ut. Smørkrem: Bland sammen eggeplommer, fløte eller Vikingmelk og melis i en kasserolle. Sett på middels varm plate og kok opp under omrøring, til kremen tykner (som til en tykk grøt). Det vil ta 10-12 min. Avkjøl. Rør smøret mykt, rør inn 1 og 1 ss av den avkjølte eggekremen i smøret til en glatt krem. Smør krem på den ene bunnen. Legg den andre bunnen over og dekk med resten av kremen. Sprøyt ev noen små topper rundt kaken. Kaken kan ev pyntes med litt revet mørk kokesjokolade.