Belgiske vafler

Del eggene i hvitter og plommer og legg i hver sin bolle.

Ha mel i en stor bolle. Lag en fordypning i midten. Ha i gjær, litt av vannet, melk, sukker og vanilje. Begyn å blande sammen. Ha i resten av vannet og bland til en rennende røre.

Sett den til side og la den få gjære i 20-30 minutter.

Smelt smøret og la det bli fingervarmt. Rør inn smøret.

Pisk eggehvittne stive. Vend dem godt inn i røren. (Eggeplommene brukes ikke).

(Er røren for rennende? Rør inn litt mer mel. Er den for tykk? Ha i litt melk eller vann).

Bruk et belgisk vaffeljern. Varm det opp, ha i røre (jevnt fordelt) og lukk jernet. Stek til de er gylne og sprø.

Servér med rømme og syltetøy, sjokolade, melisdryss og bær eller hva annet du kan komme på.