Fisk i sitronsaus

Smelt smøret i en dyp stekepanne (sauterpanne), tilsett sitronsaft, revet sitronskall, salt og vann og kok opp. Legg i fisken og la den trekke under lokk til den er gjennomkokt, ca. 12 minutter for fersk fiskefilet, ca. 20 minutter for dypfryst fiskefilet. Ta fisken opp og hold den varm. Visp maisennajevner i kraften, kok den opp og hell sausen over fisken. Kok poteter og server til retten sammen med ertene.