Hjem
Glutenfri pistasjnøttkake med eggekrem
Glutenfri pistasjnøttkake med eggekrem

Glutenfri pistasjnøttkake med eggekrem

Denne kaken, som består av en smakfull bunn fylt med deilig eggekrem og masse deilig frukt, ble vinneren i ukebladet Hjemmets store bakekonkurranse. Leserne sendte inn sine beste oppskrifter, og ifølge juryen er kaken enkel å lage, og en velfortjent vinnerkake.

Oppskrift av: Kristin Jøtun

Ingredienser

  • 150 g

    mandler

  • 150 g

    melis

  • 4 stk

    eggehvite

    • Fyll

  • 2 dl

    kremfløte, pisket

  • 1 pk

    vaniljekrem

  • 150 g

    blåbær

  • 250 g

    bringebær

  • 2 stk

    banan

  • 150 g

    mandler

  • 150 g

    melis

  • 4 stk

    eggehvite

    • Fyll

  • 2 dl

    kremfløte, pisket

  • 1 pk

    vaniljekrem

  • 150 g

    blåbær

  • 250 g

    bringebær

  • 2 stk

    banan

    • Mandelbunn

  • 400 g

    mandler

  • 400 g

    sukker

  • 4 ts

    bakepulver

  • 6 stk

    eggehvite

    • Gul suksesskrem

  • 6 stk

    eggeplommer

  • 1.5 dl

    kremfløte

  • 150 g

    sukker

  • 2 ts

    vaniljesukker

  • 200 g

    smør

    • Sjokoladeglasur

  • 200 g

    kokesjokolade, mørk

  • 2 ss

    smør

  • 150 g

    mandler

  • 150 g

    melis

  • 4 stk

    eggehvite

    • Slik gjør du det:

    Pisk eggehviter og sukker stivt og vend inn malte mandler/pistasjnøtter. Ha røren i en godt smurt springform, ca. 24 cm, gjerne med bakepapir i bunnen.
    La kaken steke midt i ovnen ved 180º i ca. 40 min. Riv kokesjokolade og strø den oppå kaken med en gang den kommer ut av ovnen.
    Skrap ut frøene av vaniljestangen og ha dette i en gryte sammen med melk, eggeplommer, sukker og maisenna. Rør hele tiden til dette tykner, og ta av platen når det koker. Rør i av og til under avkjøling.
    Pisk kremfløten stiv og bland denne inn i den avkjølte eggekremen.
    Legg den avkjølte bunnen på et fat, bre utover eggekremen og pynt med bær og frukt etter eget ønske.