Hoffdessert

Hoffdessert

Christopher Sjuve
180 minutter
Dessert

Ingredienser

4 porsjoner

Hjemmelaget jordbæris

  • 3 stk

    eggeplomme
  • 1 dl

    sukker
  • 3 dl

    kremfløte
  • 2 dl

    jordbær
  • Marengs

  • 4 stk

    eggehvite
  • 250 g

    sukker
  • Slik gjør du det:

    Pisk stiv eggedosis av eggeplommer og sukker. Bland inn stivpisket kremfløte og rørte jordbær. Frys til is. Rør i isen av og til under innfrysing. Stivpisk eggehvitene. Dryss på sukkeret og pisk videre til marengsmassen er stiv og blank. Sett små topper med sprøytepose på bakepapirkledd plate og la marengsene tørke i ovn, ved 100 °C i 1-2 timer. Avkjøl på rist. Lag kuler av isen og legg is og marengs lagvis på fat.