
Hotte reker med røde bønner
Oppskrift av: Wenche Andersen
45 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
1 kg
urensede reker eller halve så mange rensede2 fedd
hvitløk1 stk
liten rød frisk chili2 ss
olivenoljeTomat- og bønnestuing:
1 ss
olivenolje1 stk
løk1 bokser
knuste tomat er1 dl
tørr hvitvin ev eplejuice eller fiskebuljong1 ts
tørket oregano eller dobbelt så mye frisk1 ts
salt1 ts
sukker1 bokser
hermetiske røde bønnerSlik gjør du det:
Rens rekene. Rens og finhakk hvitløk og chili (ta bort frø og skillevegger), sett til side. Rens og finhakk løk og surr myk i olje. Tilsett tomater, vin, krydder, salt og sukker. Kok opp og la trekke under lokk i 20-30 min. Skyll av bønnene og tilsett i tomatsausen 2-3 min før servering. Varm olje i en stekepanne tilsett hvitløk, chili og reker og stek i 1-2 min. Fordel rekene over tomat- og bønnestuingen og server med brød.