Rosenkål
foto: Håkon Messel
Rosenkål har en svakt bitter smak med litt sødme og mye kålsmak. Rosenkålen blir lett overkokt. Den stammer fra Belgia i området rundt Brüssel hvor den har blitt dyrket siden midten av 1700-tallet. Rosenkål brukes både rå og kokt. Rå kan den strimles i salater. Kokt, smørdampet eller stekt passer den til kjøtt, vilt, kalkun og fisk. Kokes forsiktig møre i lettsaltet vann i omtrent fem minutter.
Energiinnhold
Verdiene viser hvor stor andel av det totale energiinnholdet som kommer fra hver næringsgruppe.
Protein
5.1 g (50 %)
Fett
0.6 g (5 %)
Karbohydrat
4.4 g (43 %)
Alle næringsstoffer
Vann
82 g
Kilojoule
221 kJ
Kilokalorier
53 kcal
Protein
5.1 g
Fett
0.6 g
Mettet
0.1 g
Trans
0 g
Enumettet
0 g
Flerumettet
0.4 g
Kolesterol
0 mg
Karbohydrat
4.4 g
Stivelse
0.5 g
Mono+Disakk
3.9 g
Sukker
0 g
Kostfiber
4.6 g
Alkohol
0 g
Retinol
0 µg
Beta-karoten
215 µg
Vitamin A
18 RAE
Vitamin D
0 µg
Vitamin E
0.3 alfa-TE
Tiamin
0.11 mg
Riboflavin
0.07 mg
Niacin
0.6 mg
Vitamin B6
0.14 mg
Folat
159 µg
Vitamin B12
0 µg
Vitamin C
113 mg
Kalsium
38 mg
Jern
1.3 mg
Natrium
3 mg
Kalium
564 mg
Magnesium
25 mg
Sink
0.3 mg
Selen
0 µg
Kobber
0.06 mg
Fosfor
103 mg
