Bygg

Bygg har vært dyrket i over 10 000 år, og er trolig verdens eldste kulturplante. Bygg er det kornslaget som trenger kortest veksttid for å bli modent. I flere århundrer fram til første halvdel av 1900-tallet, brukte vi bygg både som festmat og hverdagskost. Vassgrauten og flatbrødet var blant annet basert på bygg. Med de positive helseeffektene anbefaler nå helsemyndighetene mer bruk av bygg i kosten. Byggmel kan brukes i mange forskjellige produkter som grøt og suppe, eller blandet med hvetemel til brød og kjeks.