Betasuppe

Legg byggrynene i bløt natten over. Legg salt kjøtt i vann, kok opp og la trekke i 2 1/2 - 3 timer, dette kan gjøres i god tid i forveien. La kjøttet avkjøles litt i kraften før det tas opp. Kok opp kraft og ha i byggryn, timian og persillestilker og la trekke i 30 - 40 min. Skjær grønnsakene og potetene i små terninger og ha over i suppekjelen og la trekke til grønnsaker og poteter er møre ca 20 min. Tilsett salt kjøtt og ev pølser i terninger. Smak til med salt og pepper og dryss med finhakket persille før servering. Server med flatbrød.