Kamskjell med asparges i rognsaus
Oppskrift av: Aase Strømstad
45 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
8 stk
kamskjell0.5 dl
eddik, balsamico1 bt
grønn aspargesRognsaus:
150 g
rød arctic kaviar1 ss
eddik, balsamico3 ss
krem fløteSlik gjør du det:
Skjær den hvite kammuskelen i skiver og damp dem lett i en anelse olje i 1 minutt på hver side. Damp rognen i 2-3 minutter. Kok balsamicoeddiken inn til den er sirupsaktig. Kok aspargesstilkene. Anrett kamskjell, rogn og asparges i tomme skjell og drypp balamicoeddik over. Rør arctic kaviar sammen med balsamicoeddik og fløte og fordel det rundt skjellene.
