Korianderbakt laks
Oppskrift av: Jostein Selvaag
45 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
800 g
laksefilet1 bt
koriander, fersk1 stk
lime2 ss
nam pla fiskesaus1 fl
eplemost100 g
smør, usaltet1 stk
savoykål/endivesalatSlik gjør du det:
Reduser (kok) eplemosten til en fjerdedel. Kjør koriander, limesaft og Nam Pla i foodprosessoren. Del laksen i porsjonsstykker og smør korianderpuréen oppå. Bakes i ovn på svak varme i 7 minutter. Laksen skal være rosa inni. Damp endive/savoykål i vann, salt og smør. Rør inn usaltet smør i eplemosten. Legg kål på tallerken og legg laksen over. Lag et speil av eplesaus ved siden av.
