Grovhakk alle nøttene. Varm opp melken på middels varme i 1 1/2 time og rør jevnlig rundt. Tilsett deretter nøttene og sukkeret i melken og la alt koke i 1/2 time. (Melken skal nå ha tyknet.) Avkjøl melken i romtemperatur, og hell over i frysbare porsjonsbeger når kald. Før begrene settes i fryseren drysses blandingen veldig lett med safran og dekkes med lokk eller plastfolie. Når kulfien er blitt hard, tines begrene nok til at iskremen løsner. Vendes på tallerken og strøs med frisk kokos.