Kyllinggryte fra Kamerun

Skjær kyllingfiletene i 2 cm. store biter. Finhakk løken. Varm opp oljen til middels varme i en gryte. Fres løken og krydderne i 2 minutter. Legg i kjøttet og la det bli jevnt hvitt. Tilsett vann og kokosmelk. Ta ut kokoskjøttet av kokosnøtten. Fjern det brune og skjær kokosen i strimler med en potetskreller. Ta av skallet på ananas og mango og skjær kjøttet i strimler. Ha frukten i gryten sammen med rosiner. Jevn eventuelt sausen med litt maisenna. Kok opp og la alt bli varmt. Server med ris.