Pannestekt røkt kolje med chili- og tomatsaus, grønnsaker og potetmos

Begynn med å lage potetmos (se tips). Fortsett med å lage chili og tomatsaus. Rens chili for frø og hinner og del i mindre biter. Del resten av grønnsakene i biter og stek i olivenolje. Tilsett tomater i biter , kok opp og la trekke i 8-10 min. Smak til med salt, pepper og ev litt sukker. Om mulig skjær røkt kolje i fileter , fjern skinn og ben. Stek i olivenolje i 2-3 min på hver side. Servere pannestekt kolje på en seng av potetmos og legg chili og tomatsaus med grønnsaker rundt. Tips: Potetmos. Skrell og del poteter i mindre biter og kok møre i usaltet vann. Et par fedd hvitløk kan gjerne koke med potetene. Hell av kokevannet, spe med melk eller matfløte og mos potetene til en glatt masse. Smak til med salt og pepper.