Paprika med balsamico

Skjær løk og paprika i store biter og stek dem i olivenolje. Tilsett tomater i små biter. Så snart vannet fra grønnsakene er helt absorbert, tilsett balsamico og salt, og rør godt. Grønnsakene skal være møre, så litt vann kan tilsettes for videre koking. Tips: Ideelt sett skal det brukes ekte balsamico i denne retten. Det er ikke så lett i få tak i i Norge. Som erstatning anbefales "condimiento" balsamico eller balsamicosyrup. Balsamicoeddik som er vanlig til salater, blir hakket for syrlig.