Pisk eggehvitene stive i en stor, ren bolle til de får stive topper (men ikke blir kornete). Ha i litt og litt av de 150 grammene med sukker. Ha i maisenna og eddik.

Fortsett å piske til det er helt stivt, skinnende og former topper.

Bruk en stor metallskje og vend inn den hvite, hakkede sjokoladen og mesteparten av de hakkede pisjasjnøttene.

Legg seks store rundinger av massen på bakepapiret. Lag en forsenkning i midten av hver av dem ved hjelp av en skje.

Sett ned varmen i ovnen til 140 grader. Sett inn stekebrettet og la det steke i 45 minutter. Skru av ovnen, åpne døren forsiktig og la marengsen bli helt kald i ovnen.

Knus fire jordbær og melis sammen med en gaffel. Pisk kremen og vend inncrème fraîche. Bland krem og jordbærblanding så det blir et fine rundinger av rosa og kremfarge.

Ha jordbærblandingen på marengsen og pynt med skiver av jordbær og litt pistasjnøtter.