Rekeruller med pepperrotkrem

Skrell rekene og spar 16 stykker til pynt. Hakk resten. Mos kalde, hardkokte egg og bland de med reker, stivpisket crème fraiche, pepperrot, gressløk og salt. Smør røren ut på lefsene og rull sammen fra langsiden. La dem ligge i plast i kjøleskapet et par timer. Skjær hver rull i 4 biter, pynt med en reke og gressløk.